gE 8.9
a +F :

3&i:
>
=gi
zi

3
L

,
e.l
c.l

XY
.FqO

1

al

=E
tE
l( !i

-

i!F

,
9,E
:IF t ai
XE{ al

q)

F t

al

Примерное двухнедельное меню горячих школьных завтраков для детей 7-11 лет.
1 неделя - понедельник
Масса
порции

№
Завтрак

Продукты

Брутто

Нетто

Цена

Сумма

Б

г

г

за кг

рубли

г

0.1

0.07

450.00

45.00

Соль иодир
Лук
Вода
Масло раст
Мука
Сметана
Пшено
Сл масло
Соль иодир
Чай
Сахар

0.005
0.006
0.02
0.006
0.005
0.006
0.05
0.003
0.002
0.001
0.014

0.005
0.005
0.01
0.006
0.003
0.006
0.05
0.003
0.002
0.001
0.014

20.00
30.00
156.00
34.00
278.00
53.00
861.00
20.00
800.00
75.00

0.10
0.18
0.00
0.94
0.17
1.67
2.65
2.58
0.04
0.80
1.05

Хлеб

0.06

0.06

50.00

г
Кириное филе

1

Бефстроганов из
куриного филе

100

2

Каша пшенная

150\5

3

Чай с сахаром

200\15

4

Хлеб

60

Итого за день:

Ж
г

У

Ккал

г

г

№ техн.
карты

Наименование
сборника

Могильный
М.П.
13.8

8.6

3.61

146.2

№290

5.7

1.65

32.55

167.7

№302

0.2

0

14

56

№1167

3.00

6.42

2.7

26.1

164.4

№701,1

58.18

26.12

12.95

76.26

534.3

1 неделя -вторник
Масса
порции

№
Завтрак

Продукты

Нетто

Цена

Сумма

Б

г

г

за кг

рубли

г

Мясо гов

0.09

0.065

620.00

55.80

0.002
0.007
0.016
0.009
0.005
0.005
0.003
0.003
0.005
0.005
0.002
0.001
0.001
0.05
0.005
0.002
0.09

0.002
0.006
0.016
0.009
0.004
0.005
0.003
0.003
0.005
0.004
0.001
0.001
0.001
0.05
0.005
0.002
0.08

20.00
30.00
50.00
34.00
116.70
156.00
156.00
34.00
300.00
32.00
30.00
75.00
20.00
37.00
861.00
20.00
80.00

0.04
0.21
0.80
0.31
0.58
0.78
0.47
0.10
1.50
0.16
0.06
0.08
0.02
1.85
4.31
0.04
7.20

11.7

12.6

14.85

223.2

№416

4.95

2.5

5

61.55

№968

3.75

4.5

27.3

165.3

№60

0.8

0.3

1.9

14

г

Ж
г

У

Ккал

г

г

№ техн.
карты

Брутто

Могильный
М.П.

1

Котлеты из
говядины

2

Соус красный
основной

3

Каша перловая

150

4

Огурцы свежие

90

Соль иодиров
Лук
Хлеб
Мука
Яйцо
Масло раст
Масло раст
Мука
Томат
Морковь
Лук
Сахар
Соль иодиров
Перловка
Слив масло
Соль иодиров
Огурцы св
Хлеб

0.06

0.06

50.00

3.00

6.42

2.7

26.1

164.4

№701,1

Какао
Молоко

0.004
0.09

0.004
0.09

1050.00
85.00

4.20
7.65

7

4.6

19.4

154

№382

Сахар

0.015

0.015

75.00

1.13
34.62

27.2

94.55

782.45

90

50

5

Хлеб

60

6

Какао с молоком

200/20

Итого за день:

90.27

Наименование
сборника

1 неделя - среда
№
Завтрак

1

Жаркое из
говядины

Масса
порции
г

240

Продукты

Брутто

Нетто

Цена

Сумма

Б

г

г

за кг

рубли

г

Мясо гов

0.110

0.080

620.00

68.20

Вода

0.027

Картофель

0.180

0.160

35.00

6.30

Лук

0.006

0.005

30.00

0.18

Томат

0.005

0.005

300.00

1.50

Масло раст

0.008

0.008

156.00

1.25

Морковь
Соль

0.005
0.002

0.004
0.002

32.00
20.00

0.16
0.04

Мука

0.002

0.002

34.00

0.07

Соль иод

0.003

0.002

12.00

0.04

Ж
г

У

Ккал

г

г

№ техн.
карты

0.00

12.24

20.60

18.72

300.00 №120609

2

Хлеб

60

Хлеб

0.060

0.060

50.00

3.00

6.42

2.7

26.1

164.4

№701,1

3

Чай с сахаром

200\15

Чай

0.001

0.001

800.00

0.80

0.2

0

14

56

№1167

Сахар

0.015

0.015

75.00

1.13

18.86

23.30

58.82

Итого за день

Итого за день:

82.66
165.31

1 неделя четверг

520.40

Наименование
сборника

Могильный
М.П.

Масса
порции

№
Завтрак

1

2

3
4

Тефтели из
говядины

Соус красный
основной

Каша гречневая

Огурцы свежие

Продукты

Брутто

Нетто

Цена

Сумма

Б

г

г

за кг

рубли

г

Мясо гов

0.09

0.065

620.00

55.80

90

Вода
Лук
Соль
Яйцо
Рис
Масло раст
Масло раст
Мука
Томат
Морковь
Лук
Сахар
Соль
Гречка
Слив масло
Соль
Огурцы св

0.2
0.008
0.002
0.005
0.007
0.005
0.003
0.003
0.005
0.005
0.002
0.001
0.001
0.07
0.006
0.002
0.09

0.007
0.002
0.004
0.007
0.005
0.003
0.003
0.005
0.005
0.001
0.001
0.001
0.07
0.006
0.002
0.08

30.00
20.00
116.70
65.00
156.00
156.00
34.00
300.00
32.00
30.00
75.00
20.00
55.00
861.00
20.00
80.00

0.00
0.24
0.04
0.58
0.46
0.78
0.47
0.10
1.50
0.16
0.06
0.08
0.02
3.85
5.17
0.04
7.20

0.8

0.3

1.9

14

г

90

50

150

Ж
г

У

Ккал

г

г

№ техн.
карты

Могильный
М.П.

9

10.8

5.4

154.8 №418

4.95

2.5

5

61.55 №968

5.89

11.4

25.5

227.7 №186

5

Хлеб

60

Хлеб

0.06

0.06

50.00

3.00

6.42

2.7

26.1

164.4

№701,1

6

Чай с сахаром

200/15

Чай
Сахар

0.001
0.015

0.001
0.015

800.00
75.00

0.80
1.13

0.2

0

14

56

№1167

Итого за день:

81.46

Наименование
сборника

27.26

27.7

77.9

678.45

1 неделя - пятница
Масса
порции

№
Завтрак

Продукты

Брутто

Нетто

Цена

Сумма

Б

г

г

за кг

рубли

г

Куриное филе

0.11

0.09

450.00

49.50

Соль иод
Лук
Яицо
Масло раст
Хлеб
Сметана
Мука
Раст масло

0.003
0.005
0.005
0.005
0.008
0.005
0.003
0.003

0.003
0.004
0.004
0.005
0.008
0.005
0.003
0.003

20.00
30.00
116.70
156.00
50.00
278.00
34.00
156.00

0.06
0.15
0.58
0.78
0.40
1.39
0.10
0.47

Соль иод

0.001

0.001

20.00

0.02

г

1

Котлеты из курин
филе

90

2

Соус сметанный

50

Макароны
отварные

Макароны

0.053

0.053

42.00

2.23

3

150

Слив масло
Соль иод

0.005
0.002

0.005
0.002

861.00
20.00

4.31
0.04

4

Хлеб

60

Хлеб

0.06

0.06

50.00

3.00

5

Чай с сахаром

200\15

Чай

0.001

0.001

800.00

0.80

Сахар

0.015

0.015

75.00

Итого за день:

Итого за весь период
Среднее значение за период

Ж
г

У

Ккал

г

г

№ техн.
карты

Наименование
сборника

Могильный
М.П.

19.80

11.34

5.29

201.00 №406

1

2.85

2.6

39 №554

6

1.35

38.2

180.3 №203

6.42

2.7

26.1

164.4

№701,1

1.13

0.2

0

14

56

№1167

64.95

33.42

18.24

86.19

377.52

159.14

132.69

452.54 3676.70

75.5045

31.828

26.538

90.508

640.70

735.34

2 неделя - понедельник
№
Завтрак

1

Плов из
говядины

2

Чай с сахаром

3

Хлеб

Масса
порции
г

240

200\15
60

Продукты

Брутто

Нетто

Цена

Сумма

Б

г

г

за кг

рубли

г

Мясо говяж

0.110

0.080

620.00

68.20

Соль иодир
Рис
Лук
Морковь
Масло раст
Томат
Чай
Сахар

0.003
0.080
0.008
0.010
0.010
0.003
0.001
0.015

0.003
0.080
0.007
0.010
0.010
0.003
0.001
0.015

20.00
65.00
30.00
32.00
156.00
300.00
800.00
75.00

0.06
5.20
0.24
0.32
1.56
0.90
0.8
1.125

Хлеб

0.060

0.060

50.00

Итого за день:

Ж
г

У

Ккал

г

г

№ техн,
карты

Наименовани
е сборника
Могильный
М.П.

19.2

9.6

93.6

525.6

№381

0.2

0

14

56

№1167

3.00

6.42

2.7

26.1

164.4

№701,1

81.41

25.82

12.30

133.70

746.00

2 неделя - вторник
№
Завтрак

Масса
порции
г

Биточки из
говядины

90

2

Соус красный
основной

50

3

Каша перловая

150

1

4

Хлеб

60

5

Кисель

200/15

Продукты

Брутто

Нетто

Цена

Сумма

Б

г

г

за кг

рубли

г

Мясо говяж

0.09

0.065

620.00

55.80

Хлеб пшеничн
Раст масло
Лук
Яицо
Соль
Масло раст
Мука
Томат
Морковь
Лук
Сахар
Соль
Перловка
Слив масло
Соль иод

0.01
0.005
0.005
0.005
0.002
0.003
0.003
0.005
0.005
0.002
0.001
0.001
0.05
0.004
0.002

0.01
0.005
0.004
0.004
0.002
0.003
0.003
0.005
0.005
0.001
0.001
0.001
0.05
0.004
0.002

50.00
156.00
30.00
116.70
20.00
156.00
34.00
300.00
32.00
30.00
75.00
20.00
37.00
861.00
20.00

0.50
0.78
0.15
0.58
0.04
0.47
0.10
1.50
0.16
0.06
0.08
0.02
1.85
3.44
0.04

Хлеб пшеничн

0.06

0.06

50.00

3.00

Кисель

0.03

0.03

195.00

5.85

Сахар

0.015

0.015

75.00

Итого за день:

Ж
г

У

Ккал

г

г

№ техн,
карты

Наименовани
е сборника
Могильный
М.П.

14.31

10.71

7.02

181.8

4.95

2.5

5

3.75

4.50

27.30

№795

61.55 №968

165.30 №60

6.42

2.7

26.1

164.4

№701,1

1.13

0

0

13.8

55.6

№1096

75.55

29.43

20.41

79.22

628.65

2 неделя - среда
№
Завтрак

1

2

Масса
порции
г

Котлеты из
куриного филе

90

Соус сметанный

50

3

Каша пшенная

150

4

Огурцы свежие

90

Продукты

Брутто

Нетто

Цена

Сумма

Б

г

г

за кг

рубли

г

Куриное филе

0.11

0.09

450.00

49.50

Лук
Раст масло
Хлеб
Яицо
Соль
Сметана
Мука
Масло слив
Соль иод
Пшено
Слив масло
Соль
Огурцы св

0.006
0.005
0.01
0.005
0.002
0.006
0.003
0.003
0.001
0.05
0.004
0.002
0.09

0.005
0.005
0.01
0.005
0.002
0.006
0.003
0.003
0.001
0.05
0.004
0.002
0.08

30.00
156.00
50.00
116.70
20.00
278.00
34.00
861.00
20.00
53.00
861.00
20.00
80.00

0.18
0.78
0.50
0.58
0.04
1.67
0.10
2.58
0.02
2.65
3.44
0.04
7.20

Ж
г

У

Ккал

г

г

№ техн,
карты

Могильный
М.П.

19.8

11.34

5.29

201

№406

1

2.85

2.6

39 №554

5.7

1.65

32.6

167.7 №302

0.8

0.3

1.9

14

5

Хлеб

60

Хлеб пшеничн

0.06

0.06

50.00

3.00

6.42

2.7

26.1

164.4

№701,1

6

Чай с сахаром

200

Чай
Сахар

0.001
0.015

0.001
0.015

800.00
75.00

0.80
1.13

0.2

0

14

56

№1167

74.22

33.92

18.84

82.49

642.1

Итого за день:

2 неделя - четверг

Наименовани
е сборника

№
Завтрак

1

Рыба тушенная

Масса
порции
г

90

Продукты

Брутто

Нетто

Цена

Сумма

Б

г

г

за кг

рубли

г

Рыба заморож

0.16

0.1

230.00

36.80

Мука
Соль иод
Масло раст
Масло раст
Мука
Томат
Морковь
Лук
Сахар
Соль
Макароны
Слив масло
Соль иод

0.005
0.002
0.008
0.003
0.003
0.005
0.004
0.002
0.001
0.001
0.053
0.005
0.002

0.005
0.002
0.008
0.003
0.003
0.005
0.003
0.001
0.001
0.001
0.053
0.005
0.002

34.00
20.00
156.00
156.00
34.00
300.00
32.00
30.00
75.00
20.00
42.00
861.00
20.00

0.17
0.04
1.25
0.47
0.10
1.50
0.13
0.06
0.08
0.02
2.23
4.31
0.04

Ж
г

У

Ккал

г

г

№ техн,
карты

Могильный
М.П.
11.97

9.63

1.71

141.84

№638

4.95

2.5

5

61.55 №968

6

1.35

38.2

180.3 №203

2

Соус красный
основной

50

3

Макароны

150

4

Хлеб

60

Хлеб

0.06

0.06

50.00

3.00

6.42

2.7

26.1

164.4

№701,1

5

Чай с сахаром

200\15

Чай
Сахар

0.001
0.015

0.001
0.015

800.00
75.00

0.80
1.13

0.2

0

14

56

№1167

6

Мармелад

30

Мармелад

0.03

0.03

466.67

14.00

0.42

2.67

22.47

108.5

№119

66.11

29.96

18.85

107.48

712.59

Итого за день

2 неделя - пятница

Наименовани
е сборника

№
Завтрак

Масса
порции
г

Котлеты из
куриного филе

90

2

Соус сметанный

50

3

Пюре
картофельное

150

4

Хлеб

60

1

5

Какао

200\15

Продукты

Брутто

Нетто

Цена

Сумма

Б

г

г

за кг

рубли

г

Куриное филе

0.12

0.09

450.00

54.00

Лук
Раст масло
Хлеб
Яицо
Соль
Сметана
Мука
Масло слив
Соль иод
Картофель
Слив масло
Молоко
Соль иодир

0.007
0.005
0.01
0.005
0.002
0.005
0.003
0.003
0.001
0.18
0.003
0.03
0.002

0.006
0.005
0.01
0.005
0.002
0.005
0.003
0.003
0.001
0.16
0.003
0.03
0.002

30.00
156.00
50.00
116.70
20.00
278.00
34.00
861.00
20.00
50.00
861.00
85.00
20.00

0.21
0.78
0.50
0.58
0.04
1.39
0.10
2.58
0.02
9.00
2.58
2.55
0.04

Хлеб

0.06

0.06

50.00

Какао
Молоко
Сахар

0.004
0.09
0.015

0.004
0.09
0.015

1050.00
85.00
75.00

Итого за день:

Итого за весь период
Среднее значение
за период

Ж
г

У

Ккал

г

г

№ техн,
карты

Наименовани
е сборника
Могильный
М.П.

19.8

11.34

1

2.85

5.29

201

2.6

№406

39 №554

3.15

6.9

12.75

122.55

№903

3.00

6.42

2.7

26.1

164.4

№701,1

4.20
7.65
1.13

7.00

4.60

19.40

154.00

№382

90.36

37.37

28.39

66.14

680.95

387.63
77.53

156.50
31.30

98.79
19.76

469.03 3410.29
93.81 682.06